Интересно, а что значит высокая активность на вело...

Мне кажется, это на глаз надо определить. Например, когда что-то типа шага, потом когда уже сложно говорить, и когда совсем быстро))
Или по пульсу. Разделить свой диапазон на 3 части.

Есть тесты, на основании которых расчитывается диапазон пульса для уровней активности. То есть, вам нужно так крутить педали, чтобы пульс был на нужном уровне. Вроде как и фитнес браслеты могут рассчитать, но я хз какая у них погрешность.